fleurdepassion

25 novembre 2007

Boulettes aux Légumes et Boeuf et son Coulis de Tomate

Je n'ai pas de surgelés
J'ai voulu cuisiner...

Alors j'ai préparé des boulettes de boeufs tendres avec des petits pois, des carottes lalala...




Voici les ingrédients necessaires à la préparation des boulettes de boeuf au légumes

100 gr de carottes et de petits pois
1 oignon
400 gr de boeuf
100 gr de pain de mie
1 c à c de worcestire sauce (ou sauce soja à défaut)
2 c à c huile

Mixez la mie de pain, le boeuf avec l'oignon et les légumes (du persil si vous avez)
Ajouter l'huile et la sauce worcestire.

Formez et préparez les boulettes, réservées au frais avant la cuisson, elles conserveront une meilleure tenue lors de la cuisson .

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Laissez les au frais une quinzaine de minute.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer un coulis pour les accompagner !



MON COULIS

300 Gr de tomates fraîches bien mûres (ou sinon 4 tomates en cubes sous vide)
1 c à c de concentré
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
18 cl de fond de volaille
1 sucre
sel et poivre..

Faire chauffer l'huile doucement, y faire fondre l'échalotte et la goussed'ail non pelée et uniquement écrasée avec plat d'un couteau.
Ajoutez la tomate le bouquet garni ainsi que le bouillon de volaille, cuire un peu puis ajoutez le sucre.

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Cuire cela à feu moyen durant 20 min, jusqu'a une texture bien liquide
Enlevez le bouquet garni puis mixer si vous voulez.


Revenons à nos boulettes...
Vous pouvez desormais les faire cuire  et frire un peu jusqu'a une belle coloration uniforme.
Ces boulettes seront réussies si l'extérieur est croustillant et que l'intérieur aura gardé de son moelleux.
Servez avec le coulis de tomate accompagné de spaghettis

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Madame Poule a rejoint mon domicile....
J'ai craqué pour ce petit service

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JE VOUS DIS A BIENTOT

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08 novembre 2007

GATEAU DOUBLE CHOCOLAT

JOYEUX ANNIVERSAIRE
Papa !!



J'adore savoir que lorsqu'un anniversaire se prépare, il va y avoir du gâteau !
Cela fait très peu de temps que j'ai débuté reelement en patisserie (entendez par là les gros gâteaux comme chez le patissier )
Mon papa, vrai chocoholic a eu droit au meilleur des gâteaux que l'on pouvait rêver pour son anniversaire, dabord repéré chez minouska , je vous met le lien direct pour la recette en cliquant sur minouska(chocolat&caetera) puis revu chez micky (au jardin des délices), forcément ni une ni deux ce sera celui là !
J'en profite pour remercier micky pour ses judicieux conseils(trop forte en patisserie beaux gâteaux, m'inspire bcp !!) pour former le ruban au chocolat tout autour , et encore mon petit mari en étant ebahi par ce cercle chocolaté, a eu le malheur d'y toucher, manque donc un bout !!! hihihi
J'ai par contre fortement manqué de luminosité pour prendre la photo mais cela n'a altéré en rien son gout hihihi !!
J'avais aussi cueilli une feuille de notre érable pour le décorer...



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Le socle de chiffre est en fait posé sur la feuille d'érable, on constate aussi quelques copeaux de chocolat...






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19 octobre 2007


LA SOUPE ALSACIENNE


Alors voici une recette très Miam qui a su faire son succès lorsque le premier froid est apparu !
J'avais trouvé à la base cette recette dans un forum, je l'ai faite deja 3 fois et j'ai ajouté quelques modifs (comme souvent à mon habitude lol)
Alors pour le moment je n'ai pas encore fait de photo, mais comme je vais sous peu la refaire, à ce moment là je mettrai la photo sur mon blog ...
Pour realiser cette délicieuse soupe Alsacienne, il vous faudra :

150 g de lardons fumés
4 poireaux (j'en met 6)
50 g de beurre
1,5 l de bouillon
4 à 5 grosses pommes de terre en 4 ( la recette initiale par le de pomme de t normales)
1 bouquet garni
saucisse knacks alsacienne, c'est meilleur (a defaut saucisse de strasbourg ou 6 grosses saucisse de même type)
10 à 20 cl de crème.

On prépare !
Faire blanchir les lardons.
Couper les poireaux en tronçons et les mettre dans le beurre dans la cocotte.
Mouiller avec le bouillon, salez  peu ( attention aux lardons et au bouillon deja salé !) poivrez.
Joindre le bouquet garni et les pommes de terre coupées au prealable .
Cuire 45 min.
Ajouter les lardons et les saucisses (coupés en rondelle assez grosses, sera plus facile a attrapper au final..)
Laisser mijoter 10 min et liez avec la crème.
UN VRAI REGAL !
Devenu classique chez nous, a tomber réchauffé, et à tester absolument !!
Nous avons fini la cuisson au feu de bois, les patates étaient toutes fondantes le tout s'était légèrement épaissi...
Prochainement la photo donc !!

 

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02 septembre 2007

Une tarte rafraîchissante !

Je l'avais promise la voici !
En photo la tarte rafraîchissante (c'est peu dire)
une petite pâte brisée avec une petite sauce cocktail (maison de preference)
Des  morceaux orange, pamplemousse rose du Surimi...très bon par grosses chaleur !

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01 septembre 2007

Mes découvertes du moment !

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Pour commencer voila un petit moment que je voulais tester ces fameuses cereales gourmandes
J'ai été un peu déçue je dois dire car le nom appel inevitablemen à la gourmandise pourtant
(vous retrouverez tous mes tests dans la catégorie"j'ai testé")

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Alors voila depuis que je susi à la recherche de dosettes Cappuccino, j'ai enfin trouvé the Capuccino topissime pour la senséo de la cuisine !!!
L'or du maison du cafe cappucino Gourmand, je vous le recommande vraiment car après avoir gouté le cappuccino senseo qu'ils ont fait bein c'est pas comparable !!
Voici un VRAI Cappucino, une belle et bonne mousse onctueuse qui tient à merveille, petit gout subtil, le top !


Pour finir le dernier test effectué :
les mini batonnets de Mont Blanc
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Verdict : vraiement moyen je trouve...le chocolat esyt pas mal mais la vanille c'est une horreur
J'ai pas franchement apprécié donc je ne vous conseillerai pas à moin d'etre fan de ce gout si particulier qui difference MONT BLANC de d'autres marques...

A bientôt pour d'autres tests !
Rominette

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05 août 2007

Les 1 an de ma petite chérie

Pour les 1 an de ma petite Justine je tenais a lui préparer moi même son premier gâteau !
J'étais partie dans l'idee de confectionner un fraisier ..et destin ou pas il n'y avait pas la moindre fraise ou framboise en vue, un comble !!!
Il m'a fallu donc partir sur autre chose
Surtout qu'en base de gâteau je pensais faire un gâteau de savoie..Je suis finalement partie sur une base de gâteau aux noisettes (specialité  de la creuse : le gateau creusois à leclerc)
Une mousse à base de mascarpone, chocolat blanc, oeufs, un petit peu de rhum, coulis d'abricot..
J'ai finalement opté pour des abricots qui à ma très grande surprise mais avec une certaines petite idee, s'est très bien accomodé des noisettes, chocolat blanc !
Dessus un pâte d'amande rose...
Pour un premier gâteau on dira que sa va... à améliorer...mais sa a tout de meme fait sensation ! tout le monde c'est resservi !!

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03 août 2007

DE RETOUR !!!

Je suis enfin de retour, nous sommes toujours en travaux sur la terrasse donc cela nous prend pas mal de temps, nous avons été à la mer pour emmener Justine se baigner, ses premières vacances, c'était mignon comme tout !
Nous avons aussi fêté son premier anniversaire..donc un mois de Juillet très chargé ! Et là nous sortons d'une semaine ou la puce à eu 40 degrès de fièvre 2 jours non stop elle est guérie fort heureusement une otite était venue lui rendre une petite visite, et puis bien sur elle ne disait rien, dormait beaucoup..enfin heureusement cela est vite passé !
Je reviens à la charge avec une photo promise, celle de la tarte aux cookies un mélange fondant que je suggère de manger tiède afin de bien sentir ce petit gout de nutella tiède  et de cookies fondant..(recette deposée un peu plus bas) DSC_5279

, un gateau realisé avec la marraine de Justine qui est aussi mon amie  didine
Nous avons realisé il y a deux semaines de cela le super gâteau que j'ai vu sur le blog de cherazade
ou vous trouverez la recette
le gâteau dit "Kinder Delice" nous nous sommes beaucoup regalés donc un  gros merci à toi  cherazade, il fut baptisé le gâteau Bounty lol néanmoins il fait beaucoup penser au gâteau Kinder delice !
Le voici en photo
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Il eu des jours de fortes chaleurs et mon mari et moi sommes adeptes de cafe mais par ces chaleurs un bon cafe Frappé...c'est ce qu'il y a de mieux !
Proportions par verre :
1 c à c de cafe ou plus si vous prefèrez un gout plus intense.
Ajoutez 3 c ) c de sucre de canne (plus subtil) mais personnellement nous preferons y mettre du sucre on trouve peut être davantage le gout?
1 petite cuillère d'eau. Mixer afin de faire une jolie mousse.
Ensuite ajouter 2 glaçons et 2/3 de lait. Mixer une dernière fois puis enfin SAVOUREZ !
Les gourmands rajouterons du chocolat dessus comme nous l'avons fait ou degusterons ce café frappé avec une belle boule de glace vanille !
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Quelques petits sablés pour le plaisir d'un soir ..
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Et puis au retour de nos vacances en ouvrant ma boîte aux lettre une petite surprise de Guillemette m'attendait bien sagement (merci 100 fois )
Je vais faire de jolis petits muffins et sans doute avec du nutella et de la banane avec ces BIP BIP BIP
a suivre...;)

A venir egalement, une tarte fraîcheur faite hier soir qui a fait son petit succès par ces fortes chaleurs ...

Je vous laisse avec une photo d'une chatte qui a trouvé refuge chez nos voisins et qui vient nous rendre visite le soir avec ses petits..trop mimi  !!! (la maman dite "Léa" complètement à droite et les chatons qui lappent le lait)

DSC_5282Bises ensolleillées
Rominette

 

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22 juin 2007

TARTE AUX COOKIES

He bien me voila avec une recette que j'ai découverte sur Marmiton
Une recette très gourmande et originale, c'est une recette simple mais qui plait toujours,ideale pour un goûter(Photo très prochainement)...
Je vous dépose la fameuse recette

Ingredients
1 pâte sablée
12 cookies (l'équivalent d'une boîte)
pâte à tartiner au chocolat
20 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait
4 oeufs
cacao en poudre

Preparation
Préchauffez le four à 180°C(th6)
Cuire la pâte à blanc(recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et haricots secs) pendant 10 à 15 min
Mélangez le lait avec les oeufs et la crème liquide
Etalez la pâte à tartiner sur le fond de tarte.
Placer 8 cookies par dessus et les 4 restants émiettés; versez la preparation liquide sur le tout.
Placer au four 20 min.
Saupoudrer de cacao à la sortie du four ...

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20 juin 2007

Panna cotta...façon After eight...

Voila une recette qui m'intriguai depuis un petit moment deja et que j'ai repéré sur pas mal de blog..j'ai constaté donc qu'elle était en côte?
Je me suis mise à imaginer ce derssert que je n'avais dailleurs jamais gouté auparavant
Avec des notes fraiches et sucrées..
L'idee m'est alors venue : Une Panna Cotta menthe-chocolat que je me plait a appeller After Eight !
J'ai été agreablement surprise de ce petit gout frais, pas trop omnipresent qui sait pourtant tenir sa place, avec le mélange subtil d'un coulis au chocolat, et pour ceux qui aiment..une petite pointe d'alcool menthe-chocolat..


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La menthe cueillie dans le jardin...


Pour realiser cette recette :

25cl de crème fraîche
25cl de lait
Une très belle poignée de menthe ou à defaut (3 à 4 c à c de sirop de menthe)
1 feuille et demie de gélatine (J'aime que cela ne soit pas trop compact..)
40g de sucre
2 c à c de liqueur menthe chocolat(facultatif mais meilleur selon moi)
Si on veut on peut colorer sa Panna Cotta en vert..

Dans de l'eau très froide, plonger la gélatine et l'y laisser 5 à 10 min.
Dans une casserole, chauffer la crème fraîche et le lait avec le sucre en remuant bien.
Lorsqu'apparaît des petites bulles, couper le feu et retirer la casserole du feu.
Laisser refroidir un peu, puis ajouter la menthe prealablement hachée.
Laisser infuser 30 min au moin.
Filtrer.
Ajouter la gelatine qui aura été bien essorée et l'ajouter à la preparation.
Ajouter votre liqueur si vous le souhaitez.
Dans des verrines, mettre au fond des copeaux de chocolat noir.
Mettre dessus votre preparation.
Direction Refrigérateur durant au moin 6 heures de temps...
Ensuite vous pouvez déguster votre panna cotta avec pourquoi pas un bon coulis de chocolat...

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Confiture de lait au carambar..

Puisque le carambar en ce moment à la côte (panna cotta, tartes..)
Je vous proposer de realiser de la confiture de lait aux carambars !

Pour cela il vous faudra :
2 litres de lait frais entier non pasteurisé
350 gr de Carambars
1kg de sucre de canne blond gélifiant
2,5 cl de rhum brun

Faire boullir le lait.
Baisser le feu et faire fondre complètement les carambars dans le lait à petit feu en veillant bien à ce que le mélange ne déborde pas.
Faire cuire jusqu'a obtention d'une crème ontueuse (compter 60 min)
Pour vérifier la cuisson, prélever un peu du mélange avec une cuillère et le verser sur une petite assiette.
Le mélange doit prendre rapidement !
Mettre en pots, fermer et les retourner a l'envers IMMEDIATEMENT avant de les stocker.
Vous aurez environ l'équivalent de 6 pots.
Il est possible de consommer cette confiture au bout de 24h
Durée de conservation au refrigérateur : 30 jours
                                                                  
                                                                  

Posté par Rominette à 08:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]



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