25 novembre 2007

Boulettes aux Légumes et Boeuf et son Coulis de Tomate

Je n'ai pas de surgelés
J'ai voulu cuisiner...

Alors j'ai préparé des boulettes de boeufs tendres avec des petits pois, des carottes lalala...




Voici les ingrédients necessaires à la préparation des boulettes de boeuf au légumes

100 gr de carottes et de petits pois
1 oignon
400 gr de boeuf
100 gr de pain de mie
1 c à c de worcestire sauce (ou sauce soja à défaut)
2 c à c huile

Mixez la mie de pain, le boeuf avec l'oignon et les légumes (du persil si vous avez)
Ajouter l'huile et la sauce worcestire.

Formez et préparez les boulettes, réservées au frais avant la cuisson, elles conserveront une meilleure tenue lors de la cuisson .

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Laissez les au frais une quinzaine de minute.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer un coulis pour les accompagner !



MON COULIS

300 Gr de tomates fraîches bien mûres (ou sinon 4 tomates en cubes sous vide)
1 c à c de concentré
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
18 cl de fond de volaille
1 sucre
sel et poivre..

Faire chauffer l'huile doucement, y faire fondre l'échalotte et la goussed'ail non pelée et uniquement écrasée avec plat d'un couteau.
Ajoutez la tomate le bouquet garni ainsi que le bouillon de volaille, cuire un peu puis ajoutez le sucre.

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Cuire cela à feu moyen durant 20 min, jusqu'a une texture bien liquide
Enlevez le bouquet garni puis mixer si vous voulez.


Revenons à nos boulettes...
Vous pouvez desormais les faire cuire  et frire un peu jusqu'a une belle coloration uniforme.
Ces boulettes seront réussies si l'extérieur est croustillant et que l'intérieur aura gardé de son moelleux.
Servez avec le coulis de tomate accompagné de spaghettis

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Madame Poule a rejoint mon domicile....
J'ai craqué pour ce petit service

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JE VOUS DIS A BIENTOT

Posté par Rominette à 14:24 - Commentaires [7] - Permalien [#]


Commentaires sur Boulettes aux Légumes et Boeuf et son Coulis de Tomate

    humm j'adore! Et ce service est tres jolie!
    Bisous

    Posté par petit hibiscus, 25 novembre 2007 à 15:13 | | Répondre
  • Miam miam, j'adore les boulettes de viande en sauce, ça me rappelle mon enfance !

    Posté par Eryn, 25 novembre 2007 à 16:25 | | Répondre
  • J'aime bien aussi cuisiner de temps en temps de bonnes boulettes avec une bonne sauce tomate !

    Posté par michette, 26 novembre 2007 à 14:14 | | Répondre
  • comme c'est joli ce petit service!! biises micky

    Posté par mickymath, 08 décembre 2007 à 22:59 | | Répondre
  • coucou, petit com pour prendre de tes nouvelles et de ta poupette j'espère que tout va bien ? moi en se moment c'est bif bof mais bon on fait avec
    !je te fais des gros gros bisous
    prend soi de toi
    camille

    Posté par petit hibiscus, 28 janvier 2008 à 21:07 | | Répondre
  • Toc toc ya personne ici?
    Elle est passée où ma copine? me revoilà..enfin j'espere que ça dure!
    bisous

    Posté par didine, 24 mars 2008 à 14:20 | | Répondre
  • Toc toc ya personne ici?
    Elle est passée où ma copine? me revoilà..enfin j'espere que ça dure!
    bisous

    Posté par didine, 24 mars 2008 à 14:20 | | Répondre
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